Infos

  • Jeudi 06 octobre 2016 : Réunion de travail avec le chargé de mission  des travaux du Conseil Scientifique et Éducatif de la Cité de la Gastronomie de Paris – Rungis.
  • Jeudi 13 octobre 2016 : Dans le cadre de la semaine du Goût et de l’opération, j’Aime les fromages de Brie, une animation gustative  avec harmonie des saveurs est organisée au Lycée professionnel Benjamin FRANKLIN de la Rochette auprès de 500 étudiants.
  • Vendredi 04 novembre 2016 : Matinée d’information auprès des élèves du CFA de l’UTEC, D’Avon  Fontainebleau, auprès d’une classe BTS. (Mise à niveau ) sur les fromages de la Brie. Fabrications, affinages, dégustations.
  • Jeudi 17 novembre 2016 : Inauguration du nouvel espace de l’office de Tourisme de Melun. Animation gustative pour un groupe de touriste d’une trentaine de personnes. 

 

La Coterie des Closiers de Montlouis- sur- Loire

Samedi 19 novembre 2016 : Notre Confrère Michel Timbert Trésorier de l’Ambassade Régionale des Confréries de Terroir du Goût de la Gastronomie d’Île de France en compagnie de son épouse Gilberte se sont rendu au Chapitre de la Coterie des Closiers de Mont louis pour représenter la Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun et l’Ambassade Régionale des Confréries d’Ile de France.

 

Le Montlouis – sur-Loire est un vin blanc tranquille produit dans le vignoble de la Loire. Vignoble à l’ouest de la France plus précisément dans la Région viticole de Touraine. Son Terroir bénéficie d’un climat tempéré à l’affluence océanique. Le Montlouis –sur-Loire ne peut être produit qu’avec un seul et unique cépage le (chenin B).

Une journée intense pour les Membres de l’Ambassade

Jeudi 17 novembre 2016 dès 8 h 30 : Trois membres de la Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun, Jean-Michel BESANCENOT, Gilberte et Michel TIMBERT étaient aux Etablissements MASSE au M.I.N de Rungis, avec nos amis de la Confrérie des Chevaliers de Saint Antoine, pour participer au jury du championnat de France du meilleur jambon de Paris supérieur et du meilleur pâté en croûte.

Plus d’une soixantaine de participants de toute la France pour le jambon de Paris supérieur et une quinzaine pour le pâté en croûte des moins de trente ans. La qualité était au rendez-vous  (Photos jointes)

11 h 30 Office du Tourisme de Melun : Geneviève VAROQUI, Danielle et Louis SABY, Jean ROLAND, Alain RATA, Bernard BOUTEILLER, Philippe BULTINCK, de la Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun ont apporté leur concours pour le cocktail, qui suivait l’inauguration du comptoir de l’Office du Tourisme au 26 de la place Saint Jean à Melun.

Pâté Briard - Saucisson – Rillette d’oie - Triple crème – Brie de Montereau – Brie de Meaux – Brie de Melun sur toasts étaient proposés, accompagnés pour la circonstance du beaujolais nouveau, du cidre d’île de France, de la Bière de la Brie,  la Bière du Gâtinais, du jus de pommes saveur d’Île de France.

Plus de cent vingt personnes présentes. Monsieur le Maire Louis VOGEL, accompagné de nombreux Élus de la Ville, de la  Communauté d’Agglomération  Melun Val de Seine, du Président de Tourisme 77, Franck VERNIN Vice Président du Conseil Départemental, ont, par leurs discours, positionné cet évènement et l’importance du service pour assurer la promotion de la Ville, des communes regroupées au sein de  la Communauté d’Agglomération Melun Val de Seine, du Département.

De grands projets ont été dévoilés ; un encouragement pour les personnels et les bénévoles qui œuvrent pour un rayonnement dynamique de la Ville de Melun.

16 h 30 Office du Tourisme : Accueil dun groupe d’une trentaine de personnes de Montry  (du nord de la Seine et Marne). Après la visite au Musée National de la Gendarmerie Française, ce groupe de visiteurs a souhaité clore cet après-midi par une mini-conférence sur l’agriculture et l’élevage en île de France et d’une animation gustative des produits Franciliens.

La Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun a mobilisé quatre personnes pour cette prestation : Jean-Michel BESANCENOT, Geneviève VAROQUI, Danielle et Louis SABY. Un moment d’échange  de découverte et de partage avec nos voisins du pays Créçois, proche de la Ville de Meaux  et grands amateurs des Fromages de Brie.

Boulanger « C’est un Métier »

Mardi 08 novembre 2016 à l’institut des Métiers et de l’Artisanat du Pays de Meaux : La Maison de la Boulangerie Pâtisserie de Seine et Marne, sous le contrôle de son Président Dominique LAIRD, organisait son 9ème Concours du Meilleur croissant pur beurre  du département.

Une cinquantaine de professionnels : Patrons, ouvriers, apprentis ont mis leur savoir-faire au jugement de leur Père, professionnel des métiers de bouche en retraite, meilleurs ouvriers de France et de quelques consommateurs avertis. Nos amis André WACHENHEIN – Franck MENTZER  représentaient   la Confrérie des Compagnons du Brie de Meaux, Danielle et Louis SABY la Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun.

Les points à juger : L’aspect - la cuisson – le Feuilletage - le Goût : Sont des critères issus de l’exigence du savoir – faire, des Boulangers Pâtissiers pour accompagner un bon petit déjeuner.

Tout vient à point à qui sait attendre

Samedi 5 novembre 2016 : Inauguration en grande pompe de la Maison du Brie de Meaux par le  Député Maire  Jean-François COPÉ, en compagnie de :

Madame Anne CHAIN-LARCHÉ Sénateur de Seine et Marne,  Vice Présidente de la Région Île de France représentant Madame Valérie PÉCRESSE Présidente de la Région, de Messieurs, Jean-Jacques BARBAUX Président du Département de Seine et Marne, Franck VERNIN Président de Tourisme77, Olivier MORIN Maire adjoint de la commune de  Meaux délégué au Tourisme et à l’attractivité du Territoire, Pierre GUICHON Président de la Confrérie des Compagnons du Brie de Meaux  de son  Grand Conseil et La présence de nombreux amis et confrères de cette confrérie. Pour la Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun, Messieurs Jean-Michel BESANCENOT Président de la Confrérie et de Didier PARIS, pour l’Ambassade Régionale des Confréries de Terroir du Goût de la Gastronomie d’Île de France Louis SABY et son Épouse.

Voilà bientôt vingt ans que l’on entendait parler de cette Maison du Brie de Meaux. C’est grâce à l’opiniâtreté de son Grand Commandeur, Olivier MORIN, que ce projet a été relancé il y a maintenant deux ans, avec le soutien de la Région, du Département de Seine et Marne, de Tourisme 77, des Élus de la Ville de Meaux et de la Communauté du Pays de Meaux.

C’est au cœur de la Cité Épiscopale de Meaux que ce magnifique pavillon a été inauguré. Tous les  élus ont exprimé un soutien sans faille à la défense du patrimoine culinaire de la Seine et Marne. Ils  ont tous fait part de leurs préoccupations et soutiens envers les professionnels de la filière lait fromages. Cette prise en compte est un encouragement aux bénévoles qui se mobilisent à la défense et la sauvegarde des richesses et des savoir- faire  de notre patrimoine culinaire.

En prenant la Présidence de la Confrérie, Pierre GUICHON s’était fixé deux objectifs : Faire accepter la présence de consœurs dans le grand conseil et faire l’inauguration de la maison du Brie de Meaux.

Nous pouvons dire aujourd’hui, que la Confrérie des Compagnons du Brie de Meaux voit son président rassuré, car malgré certaines réticences de son entourage, « sans faire de brie » a su faire partager ses souhaits.