Infos

  • Jeudi 06 octobre 2016 : Réunion de travail avec le chargé de mission  des travaux du Conseil Scientifique et Éducatif de la Cité de la Gastronomie de Paris – Rungis.
  • Jeudi 13 octobre 2016 : Dans le cadre de la semaine du Goût et de l’opération, j’Aime les fromages de Brie, une animation gustative  avec harmonie des saveurs est organisée au Lycée professionnel Benjamin FRANKLIN de la Rochette auprès de 500 étudiants.
  • Vendredi 04 novembre 2016 : Matinée d’information auprès des élèves du CFA de l’UTEC, D’Avon  Fontainebleau, auprès d’une classe BTS. (Mise à niveau ) sur les fromages de la Brie. Fabrications, affinages, dégustations.
  • Jeudi 17 novembre 2016 : Inauguration du nouvel espace de l’office de Tourisme de Melun. Animation gustative pour un groupe de touriste d’une trentaine de personnes. 

 

Notre action durant la semaine du Goût

Jeudi 13 octobre 2016 : L’Ambassade Régionale des Confréries de Terroir du Goût de la gastronomie d’Île de France a mobilisé plusieurs personnes de la Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun : Jean-Michel BESANCENOT - Monique et Georges BRISTIEL- Danielle et Louis SABY - Geneviève VAROQUI  pour  organiser une animation gustative avec harmonie des saveurs autour des fromages de la Brie au lycée Professionnel de La Rochette, département de la seine et Marne.

Triple-crème – Coulommiers - brie de Meaux – Brie de Melun étaient proposés avec, un morceau de pomme ou sur du pain d’épices. Environ cinq cents assiettes ont été distribuées aux élèves qui passaient au restaurant. Pour certains élèves, c’était la découverte des spécialités du département, pour les autres  le mariage subtil entre salé et sucré.

Notre confrérie à CREMA «  Italie » pour les Journées «  Culture et Gastronomie »

Sur invitation de nos Amis Italiens de CREMA, Ville jumelée avec Melun, de Madame Colette MELOT Présidente de l’Association des Relations Internationales de Melun, de sa vice-présidente Madame Dominique COUDRAY, une délégation de la Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun, s’est rendu dans cette belle ville,  pour marquer les quinze ans d’échange et d’amitié avec nos amis Italiens. Ces journées placées sous le signe de la culture et de la gastronomie ont donné l’occasion de mettre en avant la gastronomie de notre région  avec le Brie de Melun A.O.P.

CRÉMA est une commune Italienne de la province de crémone dans la région de Lombardie, qui compte environ 40 000 habitants, au milieu d’une zone agricole. Ses habitants sont appelés les Crémaschi.

Cette ville située à 40 kilomètres de MILAN, 160 km de TURIN et 850 km de MELUN en France, a pour Saint Patron : Pantaléon de NICOMÉDIE. Ville touristique très animée, avec une architecture qui rappelle  certaines villes de la Région du Sud – Ouest de notre Pays, comme Gaillac, Albi. Grande demeure en briques rouges, rues étroites recouvertes de galets au milieu et pavés sur les côtés, et de nombreuses églises et espaces culturels.

Au Musée CIVICO, salle Pietro Da Cemmo - Saint Agostino, sous la présidence de Madame Colette MELOT, Monique et Georges BRISTIEL, Gilberte et Michel TIMBERT, Danielle et Louis SABY ont organisé une animation gustative, suivie d’un chapitre exceptionnel pour introniser, Madame Stefania BOLDANI, Maire de Créma, Monsieur Enrico TUPONE Président de I MONDI DI CARTA, Madame Roberta SCHIRA psychologue du goût, journaliste et critique gastronomique, de Monsieur Stefano FAGIOLI  restaurateur inscrit au célèbre guide VERONELLI, qui exerce en plus de son restaurant le métier d’animateur et consultant pour des émissions de Télévisons culinaires.

Un week-end d’échanges où la gastronomie, la convivialité et l’amitié étaient au rendez-vous.

On ne fait pas la Fête sans Bries

Jeudi 22 septembre 2016 : Huit jours avant la grande manifestation, Melun fête son Brie Monsieur Franck VERNIN, Vice-président du Conseil Départemental chargé du tourisme,  et Président de Seine et Marne Tourisme a choisi le premier jour d’automne  pour lancer la 4ème édition promotionnelle «  J’aime les fromages de Brie ».

C’est Au Musée de la Seine et Marne, à Saint Cyr- Sur- Morin, en présence du parrain, de l’événement, Philippe QUINTIN rédacteur en chef du Bottin Gourmand, de plusieurs Élus du département et professionnels des métiers de bouche, des deux Confréries de Bries AOP Brie de Melun et Brie de Meaux, que le coup d’envoi a été donné.

 

Ce  lieu,  remarquablement organisé, regroupe les photos et outils des métiers à la campagne au début des années mille neuf cents, l’histoire du fromage en seine et marne et les différentes tâches à effectuer  pour la fabrication des Bries.

 

Dans un moment très solennel, nos Confréries ont élevé au grade de chevalier, Monsieur Franck VERNIN pour le Brie de Meaux et Monsieur Philippe QUINTIN  pour le Brie de Melun

 

Un Célèbre critique gastronomique en Tournage au Musée du Vin

Le vendredi 16 septembre 2016 : A l’invitation de Claude JOSSE, Président des échansons de France et de Jean–Michel BESANCENOT, Président de la Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun, Périco LÉGASSE s’est rendu au Musée du Vin, rue des eaux Paris 16ème pour apporter un avis sur le  documentaire réalisé par Didier PARIS, réalisateur audiovisuel de notre partenaire  La Caisse Régionale du Crédit Agricole Brie Picardie, du mariage Brie de Melun et Vins de Gaillac. Harmonie des saveurs qui agrémente régulièrement les animations gustatives Vins et Fromages proposées au Musée du vin par notre Consœur Monique JOSSE.

Périco LÉGASSE : journaliste, célèbre critique gastronomique ;  Rédacteur en chef de la rubrique vin et gastronomie à l’hebdomadaire MARIANNE, défenseur des produits AOC aujourd’hui AOP. L’entretien  portait sur le choix des produits que l’on achète et consomme, autrement dit défendre une certaine idée du goût des produits Français qui sont le garant de notre santé.

PL : La France est riche en produits de grande qualité. Il devient urgent de recentrer nos achats sur les productions locales afin d’apporter notre aide aux producteurs locaux, de sauvegarder nos terroirs et nos savoir-faire. Les Confréries de Produits, comme celles des Chevaliers du Brie de Melun qui s’inscrivent dans une charte liant tous les intervenants de la filière, font un travail de promotion remarquable. En se regroupant avec d’autres confréries de produits, elles pourraient jouer un rôle économique intéressant.

Un grand moment de partage et de convivialité autour d’un déjeuner gourmand.