Infos

  • Le samedi 21 octobre 2017 : Notre participation à la manifestation organisée par la Confrérie du Sucre d’Orge des Religieuses de Morêt.
  • Mardi 07 novembre 2017 : Notre participation au concours du meilleur croissant de Seine et Marne en qualité de jury.
  • Mercredi 08 novembre 2017 : Notre présence à la remise des prix du meilleur croissant de Seine et Marne.
  • Mercredi 15 novembre 2017 : Notre participation à la commission d’examen organoleptique chargée de l’appellation d’origine contrôlée Brie de Melun.
  • Jeudi 16 novembre 2017 : Notre participation au concours du meilleur jambon de Paris Supérieur 2017 et du championnat de France Saint Antoine du Pâté en Croûte des moins de 30 ans, en qualité de jury de dégustation.
  • Mardi 28 novembre 2017 : Déplacement au Centre de Formation de l’UTEC à AVON, pour une conférence sur l’élevage et les fromages de Brie, suivi d’une animation gustative Pour un groupe d’élève.
  • Samedi 02 décembre 2017 : Déplacement en Côte Roannaise pour les 20 ans de la commanderie du saucisson vigneron. 

Melun fête son Brie 23ème édition

Sous le slogan « La France des TERROIRS  » La Confrérie des chevaliers du Brie de Melun  a rassemblé vingt cinq confréries des différentes Régions de France, pour mettre à l’honneur son Brie et les confréries de produits.

Dès 10 h : Par le lancement du concours du meilleur Brie de Melun  le coup d’envoi de cette manifestation fût donné, en présence de Monsieur le Maire Louis VOGEL et Jean-Claude LOISEAU, Grand Maître de la Confrérie.

De 10 h 30 à 11 h 30 : Les Confrériades «  Le rôle des Confréries et des ambassades » auprès des Cités de la Gastronomie.

Présentation des Villes désignées et leurs orientations :

  • Lyon : Plaisir de la table, de la Santé, le Bien-être et l’Art de la Table.
  • Dijon : La Gastronomie et le Vin
  • Tours : Valeur du repas, un Art de vivre à la Française.
  • Paris-Rungis : La Cité veut nous apprendre à bien manger.  Gastronomie et alimentation sont-ils des synonymes : Bien manger veut-il dire se nourrir sainement ou se faire plaisir.

Valence : Cité dédier au bien manger et aux produits du Terroir.

Le Professeur André Laurent PARODI, Président du conseil Scientifique Éducatif et Culturel de la Cité Gastronomique de Parie Rungis a présenté le projet de cette organisation et le rôle que pourrait jouer les Confréries de Produits. Des échanges ont eu lieu avec plusieurs confrères des différentes Régions, sur la place des confréries, autrement que celle d’assurer folklore et couleur.

Les propos recueillis, auprès des confrères, démontrent une réelle prise de conscience des confréries de produits. Commentaires rapportés : Ce n’est pas en nous acquittant d’une cotisation et en participant à quelques repas dans l’année, que nous allons assurer une aide efficace aux producteurs, éleveurs, fabricants. La Gastronomie française, c’est avant tout l’art de savoir mettre en valeur les produits du département ou de la Région. On parle plus de la gastronomie que des producteurs.

Ces réflexions démontrent que les confréries ou Ambassades de produits sollicitées veulent définir clairement le rôle qu’elles souhaitent jouer.

12 HEURES : Résultat du concours du meilleur Brie de Melun, sélectionné par les treize  membres d’un jury composé de professionnels et de consommateurs avertis. Neuf Bries étaient proposés, tous d’une grande qualité. Tous les participants ont été mis à l’honneur.

16 h 17 h 30 : Le défilé des confréries dans le centre ville de Melun avec l’harmonie municipale, la photo de groupe et le chapitre solennel dans les jardins de l’Hôtel de Ville.

La soirée s’est achevée par un repas de gala, animé d’un spectacle cabaret et d’une soirée dansante.

Une  sympathique journée de convivialité et d’échange.

J’aime les Fromages de Brie mais pas que !

 Jeudi 28 Septembre 2017: Profitant du lancement de la fête de la gastronomie, Le Président  de Seine et marne tourisme 77, Franck VERNIN donne le coup d’envoi de la cinquième édition # J’Aime les Fromages de Brie #. Ce fût l’occasion pour de nombreux Élus du département et de plusieurs Confrères du Brie de Meaux, des Chevaliers du Brie de Melun et de l’Ambassade Régionale des Confréries de Terroir du Goût de la Gastronomie d’Île de France, de se retrouver dans un site remarquable, le Château de NEMOURS, où était installé pour la circonstance quelques stands de produits.

Pour accompagner cette initiative, Plusieurs partenaires se sont mobilisés pour promouvoir nos fromages et les produits de notre terroir. Plus d’une cinquantaine de restaurants du département se sont engagés dans cette opération en proposant des menus avec des créations audacieuses à base de Brie, associé aux produits comme : Du confit de coquelicot, de la moutarde de Meaux, du Cidre d’Île de France, de la Bière, de la Pomme, du Miel etc. etc.

Les engagements annoncés, au cours du lancement de cette opération par les Élus présents, encouragent les  Confréries de produits à une sérieuse organisation pour défendre et faire connaître les richesses de notre patrimoine culinaire.

Chapitre des Saveurs du Pays Charolais

Samedi 23 Septembre 2017 : Déplacement à Gueugnon ;  Commune Française de sept mille habitants (environ), affiliée à une communauté de trente communes du département de Saône-et-Loire, en Région Bourgogne, Franche Comté. Ses habitants sont appelés les Gueugnonnais.

Dès 8 heures : Accueil des vingt trois Confréries au Hall des expositions, pour partager un casse-croûte charolais avant un déplacement en car, dans une exploitation agricole d’élevage de la race charolaise.

La race charolaise valorise au mieux les pâturages, elle est la plus connue en France et dans le Monde, c’est 1,6 million de bovins soit 20% du cheptel Français ; Cette race est vouée principalement à la production de viande. La charolaise a conquis plus de 70 pays des cinq continents.

C’est à l’époque d’une mauvaise situation de l’élevage, débouchant sur une crise importante  de cette filière en France, qu’un groupe de producteurs motivés et dynamiques décident la création d’une Confrérie, pour défendre et valoriser la  production bovine et ovine de ce secteur.

13 h 15 : Repas charolais, autour d’un menu du pays où on élève l’herbe pour faire fleurir les animaux, terminé par le gâteau d’anniversaire pour marquer les vingt ans.

17 heures : Défilé à l’intérieur du hall (sécurité oblige) et chapitre avec intronisation de personnalités acteurs autour de la Viande. Pour marquer les vint ans de la Confrérie des Saveurs du Charolais, chaque confrérie présente s’est vu décerner un diplôme d’Honneur pour sa participation à cette journée.

Avec des consœurs et confrères aussi passionnés et sympatiques c’est l’amitié qui prend racine.

Le marché des potiers 2017

Dimanche 17 Septembre 2017  Journée du patrimoine : Depuis plusieurs années la Ville de Melun organise la manifestation # Céramique sur Seine #, avec une exposition et un marché des Céramistes contemporains sur le Port Fluvial quai Reine Blanche.

Malgré une journée froide et pluvieuse, quarante d’exposants, des différentes régions de France présentaient le résultat de leur travail artistique, sous différentes formes. Vases - assiettes – plats – tableaux - sujets de décors animaliers.

A la demande des organisateurs, l’Ambassade Régionale des Confréries de Terroir du Goût de la Gastronomie d’île de France et la Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun proposaient, aux exposants et au public, un cocktail Francilien préparé par, Madeleine et Jean LEMAIRE- Danielle et Louis SABY.

Un moment de convivialité apprécié des exposants et visiteurs.