Mardi 06 novembre 2018 : La Maison de la Boulangerie Pâtisserie de Seine et Marne organisait le 11ème trophée du Meilleur Croissant du département, dans les locaux de l’I.M.A. du Pays de Meaux 77124 – CHAUCONIN NEUFMOUTIERS.
Le jury était composé de professionnels et de consommateurs avertis, pour regarder, comparer, goûter, juger le travail d’une soixantaine de compétiteurs, réparti en trois catégories : Patrons-Salariés- Apprentis. La qualité était au rendez-vous.
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Les Consœurs et Confrères présents : Pour l’Ambassade Régionale des Confréries de Terroir du Goût de la Gastronomie d’Île de France, Monique Bristiel, Louis SABY, pour la Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun Danielle SABY. Pour la Confrérie du Brie de Meaux : Daniel TROUBLÉ, Alain BOURGEOIS, William LEPRINCE, Jean-Charles MARCHAND.
Le classement des cinq professionnels mis à l’honneur
Catégorie Patron
- NICOLAS LE BOULANGER à BRAY SUR SEINE
- LA GALERIE DES PAINS à BARBIZON
- SINDY ET CEDRIC à MITRY MORY
- BOULANGERIE JUILLET à LAGNY SUR MARNE
- BOULANGERIE à GRETZ ARMAINVILLIERS
Catégorie Salarié
- DUFOUR SINDY – SINDY ET CEDRIC à MITRY MORY
- RODRIGUES NICOLAS – BOULANGERIE BALIGOUT à COMBS LA VILLE
- VON DORPP JULIEN – LA PAULINETTE CALMETIENNE à BRIE COMTE ROBERT
- BENHAYOUN LAURENCE – ETHALINE à BRIE COMTE ROBERT
- GOURET NICOLAS – NICOLAS LE BOULANGER à BRAY SUR SEINE
Catégorie Apprenti
- MATON ALEXIS – LA PAULINETTE CALMETIENNE à CHAUMES EN BRIE
- FABRETTI VINCENT- SABAROT à VILLEPARISIS
- RUCHETON GUILLAUME – SINDY ET CEDRIC à MITRY MORY