Confrérie des Chevaliers de Saint Antoine

Le Baillage de la Confrérie des Chevaliers de Saint Antoine Présidé par Éric GUÉROULT a organisé  deux Concours des Délices Saint Antoine 2019, le jeudi 15 novembre 2018 aux Éts MASSE.

 Championnat de France Saint Antoine du Jambon de Paris Supérieur. Championnat de France Saint Antoine du Pâté en Croûte des moins de 30 ans ; Ce dernier pouvant être un bon entraînement pour ceux qui voudraient s’attaquer au championnat du monde du Pâté en Croûte.

Plus de soixante assiettes de jambon et plus de vingt assiettes de Pâté en croûte à juger, sur l’aspect et le goût.

Le jury était composé de professionnels en retraite et de consommateurs avertis. Nos associations étaient représentées, par Jean-Michel BESANCENPT pour la Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun et de Danielle et Louis SABY pour L’Ambassade Régionale des Confréries de Terroir du Goût de la Gastronomie d’Île de France.

Le classement des dix professionnels  récompensés.

CHAMPIONNAT de FRANCE ST ANTOINE
du JAMBON DE PARIS supérieur 2019

TROPHEE ST ANTOINE

Mr

KULAS

Alexandre

77170

BRIE COMTE ROBERT

MEDAILLE D’OR

Mr

BRAAT

45300

PITHIVIERS

MEDAILLE D’OR

Mr

COLLET

Eric

53600

EVRON

MEDAILLE D’OR

Mr

GUILLEMINOT

Cyril

10500

BRIENNE LE CHATEAU

MEDAILLE D’OR

Mr

LEUROND

Franck

AU FIN GOURMET

75012

PARIS

MEDAILLE D’OR

Mr

DIJOLS

Jean

Comptoir des Charcutiers

77580

CRECY LA CHAPELLE

MEDAILLE D’ARGENT

Mr

LE HECH

Pascal

Boucherie-Traiteur

19230

POMPADOUR

MEDAILLE D’ARGENT

Mr

SOURCEAU

Laurent

Aux Petits Lardons

91690

SACLAS

MEDAILLE D’ARGENT

Mr

ROCHETEAU

Bruno

EURL Boucherie Charcuterie

37150

CIVRAY DE TOURAINE

MEDAILLE D’ARGENT

Mr

BESNARD

Francis

Charcuterie MOREL

77580

CRECY LA CHAPELLE

MEDAILLE D’ARGENT

Mr

REFFAY

Jean-Marie

Maison REFFAY

49730

VARENNES SUR LOIRE

MEDAILLE DE BRONZE

Mr

BRUNET

Laurent

84210

PERNES LES FONTAINES

MEDAILLE DE BRONZE

Mr

RAPENNE

Stéphan

91410

DOURDAN

MEDAILLE DE BRONZE

Mr

LOUBRIAT

Damien

Boucherie GRIALOU

12600

MUR DE BARREZ

MEDAILLE DE BRONZE

Mr

JEUSSELIN

Bruno

S A R L JEUSSELIN

75007

PARIS

MEDAILLE DE BRONZE

Mr

DROUAULT

Sylvain

Le Rillon Chaud

37250

MONTBAZON

MEDAILLE ST ANTOINE

Mr

BERNIER

Laurent

Maison BERNIER

44320

CHAUVE

MEDAILLE ST ANTOINE

Mr

COLLOT

Thierry

Maison COLLOT

27200

VERNON

Championnat de France St ANTOINE
du Pâté en croûte des moins de 30 ans 2019

TROPHEE ST ANTOINE

Mr

BALLEREAU

Romain

KOURIS

75017

PARIS

MEDAILLE D’OR

Mr

MAURIAC

Jean

95160

MONTMORENCY

MEDAILLE D’OR

Mr

COLLETTE

Nicolas

GASDON

91400

ORSAY

MEDAILLE D’OR

Mr

GUINARD

Lucas

FESSARD

37170

CHAMBRAY les TOURS

MEDAILLE D’OR

Mr

RICHEBOURG

Quentin

RAPENNE

91410

DOURDAN

MEDAILLE D’ARGENT

Mr

GAILLET

Yoann

BESNARD

77580

CRECY la CHAPELLE

MEDAILLE D’ARGENT

Mme

NORTE

Ludivine

LEUROND

75012

PARIS

MEDAILLE D’ARGENT

Mr

FRION

Remi

BELLEPERCHE

60360

CREVECOEUR le GRAND

MEDAILLE D’ARGENT

Mr

VAN INGHELARDT

Pierre

VAN INGHELARDT

59190

HAZEBROUCK

MEDAILLE DE BRONZE

Mr

BRUGEL

Valentin

FERRET

75018

PARIS

MEDAILLE DE BRONZE

Mr

DEMANGE

Christophe

CARLIER

64200

BIARRITZ

MEDAILLE DE BRONZE

Mr

HEBERT

Nicolas

MASSERON

92500

RUEIL MALMAISON

MEDAILLE DE BRONZE

Mr

BRUN

Geffrey

SARL JACKSY

39150

ST LAURENT en GRANDVAUX