Le Baillage de la Confrérie des Chevaliers de Saint Antoine Présidé par Éric GUÉROULT a organisé deux Concours des Délices Saint Antoine 2019, le jeudi 15 novembre 2018 aux Éts MASSE.
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Championnat de France Saint Antoine du Jambon de Paris Supérieur. Championnat de France Saint Antoine du Pâté en Croûte des moins de 30 ans ; Ce dernier pouvant être un bon entraînement pour ceux qui voudraient s’attaquer au championnat du monde du Pâté en Croûte.
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Plus de soixante assiettes de jambon et plus de vingt assiettes de Pâté en croûte à juger, sur l’aspect et le goût.
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Le jury était composé de professionnels en retraite et de consommateurs avertis. Nos associations étaient représentées, par Jean-Michel BESANCENPT pour la Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun et de Danielle et Louis SABY pour L’Ambassade Régionale des Confréries de Terroir du Goût de la Gastronomie d’Île de France.
Le classement des dix professionnels récompensés.
CHAMPIONNAT de FRANCE ST ANTOINE
du JAMBON DE PARIS supérieur 2019
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TROPHEE ST ANTOINE |
Mr |
KULAS |
Alexandre |
77170 |
BRIE COMTE ROBERT |
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MEDAILLE D’OR |
Mr |
BRAAT |
45300 |
PITHIVIERS |
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MEDAILLE D’OR |
Mr |
COLLET |
Eric |
53600 |
EVRON |
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MEDAILLE D’OR |
Mr |
GUILLEMINOT |
Cyril |
10500 |
BRIENNE LE CHATEAU |
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MEDAILLE D’OR |
Mr |
LEUROND |
Franck |
AU FIN GOURMET |
75012 |
PARIS |
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MEDAILLE D’OR |
Mr |
DIJOLS |
Jean |
Comptoir des Charcutiers |
77580 |
CRECY LA CHAPELLE |
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MEDAILLE D’ARGENT |
Mr |
LE HECH |
Pascal |
Boucherie-Traiteur |
19230 |
POMPADOUR |
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MEDAILLE D’ARGENT |
Mr |
SOURCEAU |
Laurent |
Aux Petits Lardons |
91690 |
SACLAS |
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MEDAILLE D’ARGENT |
Mr |
ROCHETEAU |
Bruno |
EURL Boucherie Charcuterie |
37150 |
CIVRAY DE TOURAINE |
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MEDAILLE D’ARGENT |
Mr |
BESNARD |
Francis |
Charcuterie MOREL |
77580 |
CRECY LA CHAPELLE |
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MEDAILLE D’ARGENT |
Mr |
REFFAY |
Jean-Marie |
Maison REFFAY |
49730 |
VARENNES SUR LOIRE |
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MEDAILLE DE BRONZE |
Mr |
BRUNET |
Laurent |
84210 |
PERNES LES FONTAINES |
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MEDAILLE DE BRONZE |
Mr |
RAPENNE |
Stéphan |
91410 |
DOURDAN |
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MEDAILLE DE BRONZE |
Mr |
LOUBRIAT |
Damien |
Boucherie GRIALOU |
12600 |
MUR DE BARREZ |
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MEDAILLE DE BRONZE |
Mr |
JEUSSELIN |
Bruno |
S A R L JEUSSELIN |
75007 |
PARIS |
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MEDAILLE DE BRONZE |
Mr |
DROUAULT |
Sylvain |
Le Rillon Chaud |
37250 |
MONTBAZON |
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MEDAILLE ST ANTOINE |
Mr |
BERNIER |
Laurent |
Maison BERNIER |
44320 |
CHAUVE |
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MEDAILLE ST ANTOINE |
Mr |
COLLOT |
Thierry |
Maison COLLOT |
27200 |
VERNON |
Championnat de France St ANTOINE
du Pâté en croûte des moins de 30 ans 2019
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TROPHEE ST ANTOINE |
Mr |
BALLEREAU |
Romain |
KOURIS |
75017 |
PARIS |
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MEDAILLE D’OR |
Mr |
MAURIAC |
Jean |
95160 |
MONTMORENCY |
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MEDAILLE D’OR |
Mr |
COLLETTE |
Nicolas |
GASDON |
91400 |
ORSAY |
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MEDAILLE D’OR |
Mr |
GUINARD |
Lucas |
FESSARD |
37170 |
CHAMBRAY les TOURS |
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MEDAILLE D’OR |
Mr |
RICHEBOURG |
Quentin |
RAPENNE |
91410 |
DOURDAN |
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MEDAILLE D’ARGENT |
Mr |
GAILLET |
Yoann |
BESNARD |
77580 |
CRECY la CHAPELLE |
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MEDAILLE D’ARGENT |
Mme |
NORTE |
Ludivine |
LEUROND |
75012 |
PARIS |
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MEDAILLE D’ARGENT |
Mr |
FRION |
Remi |
BELLEPERCHE |
60360 |
CREVECOEUR le GRAND |
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MEDAILLE D’ARGENT |
Mr |
VAN INGHELARDT |
Pierre |
VAN INGHELARDT |
59190 |
HAZEBROUCK |
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MEDAILLE DE BRONZE |
Mr |
BRUGEL |
Valentin |
FERRET |
75018 |
PARIS |
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MEDAILLE DE BRONZE |
Mr |
DEMANGE |
Christophe |
CARLIER |
64200 |
BIARRITZ |
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MEDAILLE DE BRONZE |
Mr |
HEBERT |
Nicolas |
MASSERON |
92500 |
RUEIL MALMAISON |
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MEDAILLE DE BRONZE |
Mr |
BRUN |
Geffrey |
SARL JACKSY |
39150 |
ST LAURENT en GRANDVAUX |