Jeudi 18 novembre 2021 aux Ets MASSE à RUNGIS:
ÉRIC GUEROULT, Bailli de la Confrérie des Chevaliers de St Antoine, Baillage Paris Île de France, a organisé le Championnat de France St Antoine, du Jambon de Paris Supérieur et le Championnat de France St Antoine, du pâté en croûte des moins de 30 ans avec ses amis capés.
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Malgré les perturbations causées par la pandémie ; Plus de soixante entreprises ont proposé leurs produits à un Jury composé: des membres de la Confrérie des Chevaliers de Saint Antoine, de M.O.F, (Meilleurs Ouvriers de France) des Charcutiers en retraite et consommateurs avertis.
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Il est de tradition, que les récompenses attribuées à la suite du concours consacrent la qualité du produit primé pour l’année. (Voir les résultats ci-dessous).
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Il est important de savoir que les Lauréats récompensés pourront se prévaloir du titre précis et complet (Championnat de France Saint Antoine du Jambon de Paris supérieur) et en assurer la promotion uniquement sur leur principal point de vente au détail, idem pour le Pâté en croûte.
A l’unanimité les membres du Jury ont souligné la bonne et belle qualité des produits.
Étaient présents pour : l’Ambassade Régionale des Confréries de Terroir – du Goût de la Gastronomie d’Île de France et de la Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun : Jean- Michel BESANCENOT – Geneviève et Jean-Michel VAROQUI – Louis SABY.
Résultats des Concours
CHAMPIONNAT DE FRANCE ST ANTOINE du JAMBON de PARIS 2022
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TROPHEE ST ANTOINE |
Mr |
DARDE |
Ludovic |
41100 |
VENDOME |
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MEDAILLE D’OR |
Mr |
JOLY |
Florian |
75015 |
PARIS |
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MEDAILLE D’OR |
Mr |
BESNARD |
Francis |
Charcuterie MOREL |
77580 |
CRECY LA CHAPELLE |
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MEDAILLE D’OR |
Mr |
COLLET |
Eric |
53600 |
EVRON |
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MEDAILLE D’OR |
Mr |
COTEROT |
Guy-Noel |
Point Traiteur |
10150 |
CRENEY PRES TROYES |
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MEDAILLE D’OR |
Mr |
BRAAT |
Sébastien |
45300 |
PITHIVIERS |
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MEDAILLE D’ARGENT |
Mr |
DIJOLS |
Jean |
Comptoir des Charcutiers |
77580 |
CRECY LA CHAPELLE |
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MEDAILLE D’ARGENT |
Mr |
BIGNON |
Dominique |
Au cochon rose |
75015 |
PARIS |
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MEDAILLE D’ARGENT |
Mr |
POINT |
Ludovic |
10150 |
CRENEY PRES TROYES |
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MEDAILLE D’ARGENT |
Mr |
COLLOT |
Thierry |
27200 |
VERNON |
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MEDAILLE D’ARGENT |
Mr |
SOURCEAU |
Laurent |
Aux Petits Lardons |
91690 |
SACLAS |
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MEDAILLE DE BRONZE |
Mr |
GENTILHOMME |
Olivier |
49460 |
MONTREUIL JUIGNE |
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MEDAILLE DE BRONZE |
Mr |
RODRIGUES |
Mathieu |
Maison Kulas |
77170 |
BRIE COMTE ROBERT |
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MEDAILLE DE BRONZE |
Mr |
PICHOT |
Michel |
Maison Pichot |
27320 |
NONANCOURT |
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MEDAILLE DE BRONZE |
Mr |
GASDON |
Sylvain |
91400 |
ORSAY |
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MEDAILLE DE BRONZE |
Mr |
HAMEL |
Dominique |
77250 |
MORET SUR LOING |
CHAMPIONNAT DE FRANCE ST ANTOINE du PATE EN CROUTE des moins de 30 ans 2022
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TROPHEE ST ANTOINE |
Mr |
MORIZOT |
Louis |
Maison JOLY |
75015 |
PARIS |
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MEDAILLE D’OR |
Mr |
LEUROND |
Romain |
Maison JOLY |
75015 |
PARIS |
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MEDAILLE D’OR |
Mr |
SAULNIER |
Alexis |
Maison DARDE |
41100 |
VENDOME |
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MEDAILLE D’OR |
Mr |
RICHEBOURG |
Quentin |
CLJL’artisan du choix |
77000 |
VAUX LE PENIL |
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MEDAILLE D’OR |
Mr |
BROSSELIN |
Baptiste |
Maison MOREY |
71880 |
CHATENOY LE ROYAL |
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MEDAILLE D’OR |
Mr |
GRANTE |
Quentin |
Porcelet rose |
92330 |
SCEAUX |
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MEDAILLE D’ARGENT |
Mr |
MEILHON |
Mathis |
Maison DARDE |
41100 |
VENDOME |
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MEDAILLE D’ARGENT |
Mr |
MENTION |
Julien |
Maison MENTION |
92100 |
BOULOGNE |
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MEDAILLE D’ARGENT |
Mr |
LE GALL |
Valérien |
Boucherie Madeleine |
78700 |
CONFLANS STE HONORINE |
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MEDAILLE D’ARGENT |
Mr |
BARBIER |
Vincent |
Porcelet rose |
92330 |
SCEAUX |
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MEDAILLE D’ARGENT |
Mr |
DESMIS |
Gael |
Maison DESMIS |
59270 |
BAILLEUL |
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MEDAILLE DE BRONZE |
Mme |
TALLEUX |
Marie |
Porcelet rose |
92330 |
SCEAUX |
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MEDAILLE DE BRONZE |
Mr |
FOUBERT |
Charley |
Maison Frion |
27380 |
CHARLEVAL |
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MEDAILLE DE BRONZE |
Mr |
NICOLAS |
Guillaume |
Paradis gourmand |
94300 |
VINCENNES |
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MEDAILLE DE BRONZE |
Mr |
JATHIERE |
jules |
Porcelet rose |
92330 |
SCEAUX |
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MEDAILLE DE BRONZE |
Mme |
PAVARD-PLE |
Pauline |
Jeanine et Christiane |
91120 |
PALAISEAU |
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MEDAILLE ST ANTOINE |
Mr |
TRIDON |
Kévin |
De Jésus |
51160 |
AY EN CHAMPAGNE |
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MEDAILLE ST ANTOINE |
Mr |
DESILE |
Hugo |
Au St Antoine |
29490 |
GUIPAVAS |