4ème Édition  «  COULOMMIERS AIME SON BRIE »

amedi 24 septembre 2022 : Avec la mobilisation de ses confrères et de la municipalité, Le Président Jean-Paul BOSSEAU  a organisé la 4ème édition  « Coulommiers Aime son Brie »

Pour l’occasion un concours du meilleur Brie de Coulommiers au lait cru était organisé et supervisé par deux Maîtres Fromagers : Messieurs  Pierre BOBIN et Claude LAUXERROIS.

Les Huits membres du jury professionnels et consommateurs avertis avaient la délicate tâche de juger cinq fromages en harmonie avec notre époque.

  • La Forme-l’aspect extérieur sur 5 points
  • La couleur et la consistance de la pâte sur 5 points
  • Le Goût et l’Odeur sur 10 points.

Le classement : 1er Pré-forêt- Rouzaire  2ème Pré-forêt- Pré- Forêt – 3ème Fromagerie de Saint Siméon.

L’Ambassade Régionale des Confréries de Terroir du Goût de la Gastronomie d’Île de France contacté en qualité de jury avait : Pour la Confrérie des Compagnons du Brie de Meaux : Thierry BISTCHENE – William LEPRIN