amedi 24 septembre 2022 : Avec la mobilisation de ses confrères et de la municipalité, Le Président Jean-Paul BOSSEAU a organisé la 4ème édition « Coulommiers Aime son Brie »
Pour l’occasion un concours du meilleur Brie de Coulommiers au lait cru était organisé et supervisé par deux Maîtres Fromagers : Messieurs Pierre BOBIN et Claude LAUXERROIS.
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Les Huits membres du jury professionnels et consommateurs avertis avaient la délicate tâche de juger cinq fromages en harmonie avec notre époque.
- La Forme-l’aspect extérieur sur 5 points
- La couleur et la consistance de la pâte sur 5 points
- Le Goût et l’Odeur sur 10 points.
Le classement : 1er Pré-forêt- Rouzaire 2ème Pré-forêt- Pré- Forêt – 3ème Fromagerie de Saint Siméon.
L’Ambassade Régionale des Confréries de Terroir du Goût de la Gastronomie d’Île de France contacté en qualité de jury avait : Pour la Confrérie des Compagnons du Brie de Meaux : Thierry BISTCHENE – William LEPRIN